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吃「韓」補暖！經典韓式避冬料理
【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】韓劇中最吸引人的地方不只是劇情好看，他們還很會順勢置入韓國特有的文化、飲食，例如韓劇「來自星星的你」中女主角愛吃的啤酒加韓式炸雞，過嶺重劃區利率多少免費諮詢試算讓台北市街頭馬上出現好幾間韓式炸雞料理店！因此，本篇就要來介紹韓國冬天必吃的小吃餐點，並請教營養師對於它們的營養價值有何見解？
（攝影／羅德育）
韓國人冬天都吃什麼？
韓國由於地緣關係相近，不論在教育、語言或是服裝文化上都受到中國影響，在醫學觀念上自然也有相似的地方，特別的是，韓國傳統醫學有天人合一的理論，也就是強調人體要與自然界環境相協調：一般認為要在冬天吃溫熱的食物，其實是跟大自然相抗衡的飲食方式，反之，冬天吃冷的食物、夏天「以熱治熱」吃溫熱性質的食物，才是順應自然的方式。
韓國黑輪湯：韓國黑輪包裹的內餡選擇多樣，包括熱狗、海苔、年糕、蟹肉棒、等口味，還會先稍微油炸加熱，並搭配醬汁食用，常見的黑輪沾醬有黃芥末、番茄醬兩種。
【營養師建議】基本上營養師並不建議常吃魚板或是黑輪，因為這些食物屬於加工品，澱粉與鹽分容易過高。反倒是台灣常見的關東煮，可以挑選富含膳食纖維的菇類、蔬菜類，吃到食物的原型，或者選擇優質蛋白質來源的豆腐，營養CP值更高。
（攝影／羅德育）
辣到心坎的辣炒年糕：最初的炒年糕是道鹹的菜，後來改良用了苦椒醬（用辣椒製成的辣醬）很快就比傳統的更受歡迎，是韓國非常經典的小吃料理，近幾年在台灣也變得普遍，許多韓式餐廳都看得到。
【營養師建議】辣椒本身富含維生素C，對健康身體有益處，還可以幫助身體發熱、排汗，蠻適合冬天食用，不過韓式料理的鹽分通常都過高，醬汁的熱量也不容小覷，吃完記得要多補充水分。
吃「韓」補暖！經典韓式避冬料理
冬至必吃的紅豆粥：韓國人認為惡鬼怕紅色，而冬至這天是白晝最短、黑夜最長的日子，所以韓國人會在屋子四周撒放紅豆驅趕惡鬼，並吃碗紅豆粥。不過，韓國的紅豆粥並不甜，而且還加了意想不到的食材，例如栗子、白果、黑豆和年糕、肉桂粉等等。
【營養師建議】比起台灣的紅豆湯，韓國紅豆粥較為健康養生，因為除去了多餘的糖份，加上紅豆、栗子、黑豆本身營養價值就很高，富含鐵質、纖維、蛋白質，紅豆中的鉀離子還能幫助消水腫。
（攝影／羅德育）
越吃越冷的冷麵：冷麵最早起源於北韓地區，在韓國傳統習俗中，正月初四要吃冷麵，生日也要吃冷麵，就像長壽菜一樣，具有長命百歲的意義。冷麵主要成分包含蕎麥麵、小黃瓜、水梨、牛肉、水煮蛋等，湯底加上冰塊，讓麵變得更有彈性。
【營養師建議】趙函穎營養師表示，冷麵跟熱湯麵營養價值相去不遠，只是站在調養體質的角度，還是不建議常吃冰的食物，加上台灣人體質跟韓國人還是有所不同，冬天吃冷食不一定要學習。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃-韓-補暖-經典韓式避冬料理-103613035.html
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